Bombom casadinho trufado

Bombom casadinho trufado: gostosura para dar ou vender

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 40 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 145 por porção

Ingredientes

Beijinho
. 1 lata de leite condensado
. 100 g de coco ralado
. 2 colheres (sopa) de manteiga

Brigadeiro
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga

Para banhar e finalizar
. 400 g de cobertura hidrogenada meio amargo
. 50 g de coco seco ralado

Modo de preparo

1. Prepare o beijinho: coloque o leite condensado, coco e a manteiga em uma panela em fogo médio e mexa até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve.

2. Faça o brigadeiro: junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

3. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar.

4. Depois de frio, com o auxílio de 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.

5. Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.

6. Derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria.

7. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme.

8. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com coco ralado ou faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar.