Quiche de Presunto e Tomate

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Quiche de presunto e tomate: leve e muito saborosa

Foto: Claudio Pinheiro

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 16 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 224 por porção

Ingredientes:

Recheio: · 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 cebola média picada
· 1 3/4 xícara (chá) de presunto moído
· 1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
· 4 ovos batidos
· 1 pitada de sal
· 1 xícara (chá) de tomate sem sementes em cubos
· 1 colher (chá) de orégano


Massa:
· 2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 3/4 xícara (chá) de manteiga gelada picada
· 2 colheres (sopa) água
· 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de preparo:

Recheio: 
Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte a cebola e refogue até ficar macia. Retire do fogo, adicione o presunto e o queijo e misture. Acrescente o ovo e o sal, mexendo bem. Reserve.

Massa: 
Junte a farinha e a manteiga e misture com um garfo até obter uma farofa. Adicione sal e a água e mexa até a mistura ficar homogênea. Forme uma bola com a massa. Aqueça o forno. Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre uma forma de 29 cm de diâmetro. Com garfo, faça furos na massa e asse por 30 minutos. Recheie com a mistura de presunto e queijo reservada. Asse por 8 minutos ou até ficar quase firme. Retire e espalhe o tomate e o orégano por cima. Leve ao forno e asse até firmar. Polvilhe com a erva e desenforme.